Industria alimentaria

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Aplicaciones

Pasteurización / Esterilización por vapor

Reducción de entre 5 y 7 órdenes de magnitud de Salmonella y agentes patógenos. La tecnología está aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) y puede ser validada por un laboratorio independiente.

Tostado

Desarrollo de una amplia gama de sabores y colores del producto ajustando con precisión los tiempos de residencia y las temperaturas.

Tratamiento hidrotérmico

Modificación de las redes de almidón y gluten, pregelatinización, mejora de la solubilidad en agua, preparación para el hojaldrado...

Expansión

Expansión de la superficie del grano.

Estabilización

Inhibición enzimática para aumentar la vida útil del producto.

Eliminación de insectos

Eliminación de insectos de las materias primas para garantizar la seguridad y la calidad de los productos alimenticios.

Decapado con vapor

Eliminación de compuestos indeseables,eliminación de sabores no deseados (morfina en las semillas de amapola, cianito en las semillas de lino, tricloroanisol [TCA] en el corcho...).

Testimonios

Proximity Malt, EE.UU.

«Proximity Malt se basa en tres principios fundamentales: ser local, ser sostenible y estar comprometido. La visión de este proyecto era crear una empresa regional dedicada a la producción local de granos y la logística sostenible, en colaboración con los cerveceros locales. Esta nueva generación de malterías se alinea perfectamente con la (r)evolución de la fabricación de cerveza artesanal».

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Alvas

«Instalamos el exclusivo equipo de procesamiento térmico de Revtech para pasteurizar y tostar semillas, especias y hierbas. Durante el proceso de tostado, se garantiza la seguridad microbiológica, se conservan las cualidades naturales, se potencia el sabor y se prolonga la vida útil».

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Upper Midwest, EE.UU., vicepresidente

«Compramos una máquina Revtech hace 5 años para pasteurizar diversos granos y semillas. Nuestro objetivo principal era reducir 5 órdenes de magnitud de Salmonella para uso alimentario. Ahora nos sentimos mejor equipados para cumplir la Ley Federal de Modernización de la Seguridad Alimentaria».

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