Celia Schlosser und Martin Mitzkat<\/p>\n\n\n\n
Zusammenfassung<\/strong> https:\/\/www.cerealsgrains.org\/publications\/cfw\/2019\/July-August\/Pages\/CFW-64-4-0043.aspx Celia Schlosser und Martin Mitzkat ZusammenfassungDas Darren ist ein wichtiger Schritt bei der Verarbeitung von Haferflocken. Die Hauptziele des Darrens sind die Stabilisierung des Endprodukts durch Hitze, um die Enzymaktivit\u00e4t zu beseitigen, die das Ranzigwerden verursacht, und durch Dampf, um das Produkt zu temperieren, wodurch die Hafergr\u00fctze auf das Flocken vorbereitet wird. Zu den zus\u00e4tzlichen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2423,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[],"class_list":["post-2422","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2422","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2422"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2422\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3182,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2422\/revisions\/3182"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2423"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2422"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2422"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revtech-process-systems.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2422"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Das Darren ist ein wichtiger Schritt bei der Verarbeitung von Haferflocken. Die Hauptziele des Darrens sind die Stabilisierung<\/strong> des Endprodukts durch Hitze, um die Enzymaktivit\u00e4t zu beseitigen<\/strong>, die das Ranzigwerden verursacht, und durch Dampf, um das Produkt zu temperieren, wodurch die Hafergr\u00fctze auf das Flocken vorbereitet wird. Zu den zus\u00e4tzlichen Effekten der W\u00e4rmebehandlung geh\u00f6ren die Entwicklung des Geschmacks<\/strong> und eine gewisse Reduzierung mikrobieller Verunreinigungen.<\/strong> Das kontinuierliche Darrsystem von Revtech<\/strong> gew\u00e4hrleistet eine genaue Kontrolle der Verweilzeit, eine vollkommene Homogenit\u00e4t der Behandlung, einen hohen W\u00e4rme- und Stofftransfer und eine breite Palette von pr\u00e4zise kontrollierten Betriebsparametern. Die Abwesenheit von toten Zonen und das Pfropfenstr\u00f6mungsverhalten innerhalb des Edelstahlrohrs sorgen daf\u00fcr, dass alle Partikel<\/strong>, die sich durch das System bewegen, die gleiche Behandlung<\/strong> erfahren, was<\/strong> die Gesamtqualit\u00e4t des Endprodukts erheblich verbessert. <\/p>\n\n\n\n
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